NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ NĂNG SUẤT LẠNH CỦA HỆ THỐNG TRỮ ĐÔNG LOẠI GHÉP TẦNG, SỬ DỤNG CẶP MÔI CHẤT LẠNH R513A/R744
Lê Vĩnh Nghi, Đặng Thành Trung*, Nguyễn Hữu Quyền, Nguyễn Hay và Nguyễn Hoàng Tuấn
Bộ môn Kỹ thuật Nhiệt – Điện lạnh, Khoa Giao thông và Năng lượng, Trường ĐH Công nghệ Kỹ thuật TP. HCM
*Corresponding email: trungdang@hcmute.edu.vn
Tóm tắt:
Nghiên cứu này được thực hiện trên hệ thống lạnh ghép tầng sử dụng cặp môi chất lạnh R513A/R744 theo phương pháp thực nghiệm. Môi chất lạnh R744 được sử dụng cho chu trình tầng thấp, còn môi chất lạnh R513A được sử dụng cho chu trình tầng cao. Dữ liệu thực nghiệm được thu thập ở nhiệt độ môi trường 32oC. Trong nghiên cứu này, các thông số nhiệt động của các môi chất trong hệ thống lạnh ghép tầng được trình bày chi tiết; nhiệt độ kho lạnh giảm từ 32oC xuống -20oC trong 35 phút. Với môi chất R744 ở chu trình tầng thấp, nhiệt độ ngưng tụ là 5,9oC và nhiệt độ bay hơi là -25oC; năng suất lạnh của hệ thống đạt 1,35 kW và hệ số hiệu quả COP đạt 2. Ngoài ra, các kết quả lý thuyết phù hợp với dữ liệu thực nghiệm, sai lệch nhỏ hơn 10%.
Từ khóa: năng suất lạnh, hệ thống lạnh ghép tầng, R513A/R744, cấp đông, môi chất lạnh.
Tóm tắt Nghiên cứu này đánh giá toàn diện ảnh hưởng của sóng siêu âm (20kHz) đến quá trình cấp đông các đối tượng vật liệu bao gồm cá tra phi lê, tôm thẻ và sâm Bố Chính. Thông qua phương pháp thực nghiệm kết hợp mô phỏng số, kết quả cho thấy sóng siêu âm ở công suất phù hợp (từ 75W đến 125W) giúp rút ngắn đáng kể thời gian cấp đông, đặc biệt là giai đoạn chuyển pha, nhờ cơ chế xâm thực phá vỡ cấu trúc tinh thể băng và nâng cao nhiệt độ tạo mầm. Sự can thiệp của sóng siêu âm giúp duy trì hàm lượng protein trong cá tra lên tới 14,46 g/100g ở mức công suất tối ưu 97,5W, đồng thời cải thiện vi cấu trúc xốp và tăng cường tỷ lệ hoàn nguyên của sâm Bố Chính. Bài báo cũng thiết lập các phương trình động học truyền nhiệt và phương trình bề mặt đáp ứng, cung cấp cơ sở khoa học để ứng dụng công nghệ cấp đông có hỗ trợ siêu âm vào thực tiễn công nghiệp.
Từ khóa: Sóng siêu âm, cấp đông, cá tra phi lê, tôm thẻ, sâm Bố Chính, nhiệt độ tạo mầm, chất lượng thực phẩm.
Trong bài viết trước đã mô tả sơ lược các chính sách giảm phát thải các-bon của Nhật Bản, tình hình năng lượng và các chính sách liên quan đến năng lượng. Trong đó, Bơm nhiệt được coi là công nghệ then chốt trong quá trình giảm phát thải các-bon ở Nhật Bản. Bài viết này sẽ trình bày chi tiết hơn các chính sách liên quan đến năng lượng, thị trường và các dự án Nghiên cứu & Phát triển của Nhật Bản liên quan đến Bơm nhiệt.
Nhật Bản là một trong những quốc gia đã cam kết thực hiện giảm phát thải ròng bằng 0 vào năm 2050. Vào tháng 10 năm 2020, thủ tướng Yoshihide Suga đã đưa ra tuyên bốgiảm phát thải ròng bằng 0 vào năm 2050. Vào tháng 4 năm 2021, trong “Hội nghị thượng đỉnh các Nhà lãnh đạo về khí hậu” do Mỹ đăng cai tổ chức, Nhật Bản cũng đưa ra tuyên bố về việc đặt mục tiêu giảm gần một nửa lượng phát thải khí nhà kính vào năm 2030. Theo đó, bốn chính sách lớn liên quan đến giảm phát thải các-bon đã được ban hành vào tháng 10 năm 2021, bao gồm:
HỘI KHOA HỌC KỸ THUẬT LẠNH VÀ ĐIỀU HÒA KHÔNG KHÍ VIỆT NAM Trụ sở chính:Phòng 302, Nhà A3, Số 10 Nguyễn Công Hoan, P. Giảng Võ, Hà Nội. Điện thoại: 0243.771.0543 || Fax: 0243.771.0543 . Email: lanhdhkk@gmail.com
Đang online: 7
.png)